炖

拼音：dùn 注音：dùn 部首：火 部首笔画：4

笔画：8 笔顺：捺撇撇捺横折竖折 结构：左右结构

五笔86：OGBN 五笔98：OGBN UNICODE：U+7096 四角号码：95817

仓颉：FPU GBK编码：ECC0 规范编码：4004

炖

dùn ㄉㄨㄣˋ

◎ 煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。

◎ 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。

◎ 炖

braise braize jug pot-roast

详细字义

◎ 炖

燉 dùn

〈动〉

(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

[①]［tún］

［《集韻》徒渾切，平魂，定。］

风火炽盛貌。

[②]［dùn］

［《集韻》杜本切，上混，定。］

(1)加水用文火煮使熟烂。

(2)把东西盛在碗里，再把碗放在水里加热。

[平水韵]：上平十三元

[粤 语]：dan6deon6

[闽南语]：tun7

康熙字典：

◎ 康熙字典解释

【巳集中】【火字部】 炖； 康熙笔画：16； 页码：页667第21

【集韻】他昆切，音暾。【玉篇】風與火也。【集韻】風而火盛貌。【揚子·方言】炖𧹘，貌也。【註】火盛熾之貌。 又【玉篇】赤色也。 又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。 又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。

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（燉）【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。 又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。 又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。 又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。