拼音：jiào 注音：jiào 部首：酉 部首笔画：7
笔画：14 笔顺：横竖折撇折横横横竖横撇折竖横 结构：左右结构
五笔86：SGFB 五笔98：SGFB UNICODE：U+9175 四角号码：14647
仓颉：MWJKD GBK编码：BDCD 规范编码：3086
酵
jiào ㄐㄧㄠˋ
◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
◎ 酵
详细字义
◎ 酵 jiào
〈名〉
(1) (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3) 酒滓 [wine dregs]
词性变化
◎ 酵 jiào
〈动〉
发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)
[①]［jiào］
［《廣韻》古孝切，去效，見。］
(1)含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。
(2)发酵。
[广 韵]：古孝切,去36效,jiào,效開二去肴見
[平水韵]：去声十九效
[粤 语]：gaau3haau1haau3
[闽南语]：kaN3
康熙字典：
◎ 康熙字典解释
【酉集下】【酉字部】 酵； 康熙笔画：14； 页码：页1283第12
【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
